Prix à la bouteille : 14,90 euros
Historique
Le château Faurie de Souchard est l'un des plus ancien crus de la commune de
Saint-Eilion. "Faurie" évoque la bataille qui s'y déroula pendant la
guerre de Cent ans, et "Souchard" rappelant le nom de la famille qui
s'illustra au XVIIème siècle au Parlement de Bordeaux, à la Jurade et à la tête
de la municipalité de Saint-Emilion.
La famille Jabiol est propriétaire
de ce cru depuis 1933, Françoise Sciard, née Jabiol,
se consacre à l'exploitation depuis 1983.
Appellation
Saint-Emilion Grand Cru
Superficie de l'exploitation
11 hectares d'un seul tenant
Type de sol
Argilo-calcaires en côte. Sables anciens en pied de côte.
Densité de plantation
5500 pieds/hectares
Encépagement
65% Merlot
26% Cabernet Franc
9% Cabernet Sauvignon
Age moyen du vignoble
25 ans
Vendanges
Manuelles
Vinification Elevage
La vinification se déroule en cuves béton avec thermorégulation. la cuvaison
dure environ 3 semaines (selon les années). La fermentation malolactique est
naturelle et s'effectue en partie en barriques.
Château Faurie de Souchard est élevé pendant un an en barriques de plusieurs
tonneliers.
Commentaires de dégustation
Corsé, généreux, le vin du Château Faurie de Souchard présente tous les
caractères des meilleurs produits de l'appellation Saint-Emilion.
Conseil de dégustation de Jean-Claude Jambon, meilleur sommelier du
monde
Un Saint Emilion grand cru classé à savourer à 17°C avec des préparations de boeuf
et de mouton, rôti ou en sauce et les fromages à croûtes fleuries (camembert,
brie).
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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